A cervejaria La Toná elaborou uma lista com base na sua vasta experiência no sector. A cervejaria La Toná, antes do lançamento do seu modelo de franchising, estudou como evitar os grandes erros no sector, a fim de construir um modelo de negócio rentável para o franchisado e atrativo para o consumidor.

 

A rede de franchisings La Toná, coloca-se a par dos franchisados para que eles possam analisar a rentabilidade de um franchising. A marca decidiu partilhar um resumo da sua experiência e análise, fornecendo as cinco chaves para gerir um franchising de sucesso:

1- Garantir margens estáveis na matéria-prima É aconselhável produzir e distribuir a matéria-prima usada nas saídas de uma central, eliminando intermediários para obter uma margem elevada. O processo é o seguinte: origem do produto, fabricante e ponto de venda. Para fazer isso, as Cervejarias La Toná criaram a La Granja, uma cozinha central onde compra com economia de escala, se fabrica e se distribuí o produto. A unidade de distribuição facilita o controlo sobre o produto, reduzindo o desperdício. Estes aspectos contribuem para uma margem bruta anual estavél entre 70% e 73%, um dos principais fatores um franchising rentável.

2- Seleção e formação adequada do pessoal os funcionarios dos modelos de negócio de franchising, devem ter formação e qualificações adequeadas. Todo o pessoal deve ser versátil para garantir um bom serviço a qualquer hora do dia.

3- Investimento inicial equilibrado os franchisings de restaurantes de sucesso, muitas vezes propõe um investimento inicial para a remodelação das instalações. Os franchisings que oferecem investimentos económicos, geralmente criam um restyling fraco. Com o tempo, isso pode incorrer em custos adicionais para reparos e reestruturações, que aumentam as despesas mensais.

4- Estudar o tempo de consumo para determinar o horario de abertura Maior faturamento não implica maior rentabilidade. As instalações do mesmo franchising, não podem ser tratados da mesma forma quando se trata de determinar o horário de funcionamento. É necessário estudar o horário mais adequado para cada local, tendo em conta a localização e o momento do consumo. Assim, a perda de benefícios é evitada.

5- Gestão Central: apoio e transparência do franchisador Apoiar a gestão de negócios é um trabalho indispensável para os franchisings de sucesso. Os franchisadores devem não só fornecer o "know-how" para construir um modelo de sucesso mas também suportar o negócio como empresa e estabelecer relações humanas.

Sobre a cervejaria La Toná

A cervejaria La Toná é uma empresa de restauração, onde se junta a cozinha tradicional de Andaluzia com o estilo de vida atual. O modelo de negócios baseia-se em oferecer o melhor a partir de ingredientes de qualidade a um preço justo e de acordo com o bolso do cliente. O demoninado fair-custo.

Criada em 2012, a cervejaria tem 9 restaurantes operacionais. A experiência adquirida ao longo deste tempo e um modelo de negócio de sucesso comprovado, levou os autores a realizar a expansão através do regime de franchising.

A empresa conseguiu criar uma estrutura central capaz de suportar todas as necessidades que o crescimento requer, com o apoio de uma forte equipa de profissionais.